「ナットウ」、臭い発酵食品 | 糀・発酵食品　勉強日誌2

「ナットウ」、臭い発酵食品

中学の時、はじめて「ナットウ」なるモノを食す。テレビでは、ドラマでもアニメでも納豆はよくでてくる食品だった。しかし、自分が暮らしていた地方では納豆を食べる習慣がなかった。ゆえに名前こそ知っているが、実物を見たことも嗅いだこともない。

ショックだったな～はじめての納豆。

はっきり「これは間違いなく腐れている」と感じた。

にもかかわらず、なんと、わずか数ヶ月で納豆ファンになりいつしかおやつも納豆にするくらい取りつかれてしまった。発酵食品の魔術に落ちた瞬間だった。